여러분들은 고베 하면 무엇을 떠올리시나요? 일본은 물론이지만 세계적으로도 유명한 고베규(Kobe Gyu, 神戸牛)를 모르는 분들은 별로 없으실 것 같은데요. 얼마 전 고베에 갔을 때 이 고베규를 경험하고 왔습니다. 고베도 처음이였는데 고베에서 고베규까지 먹게 되니 정말 기억에 많이 남네요. 고베에서만 자란 소에게 붙이는 이 브랜드가 바로 고베규입니다. 고베 있는 소가 고베규는 맞지만, 이 고베규의 브랜드가 되려면 그 사육환경과 시스템이 갖춰져야 하는데요. 소에게 먹이는 사료에 따로 곡물 등을 섞어서 영양을 챙긴다고 합니다. 그리고 육질을 부드럽게 하기 위해 맥주를 마시게 하는데요. 마츠자카우시라는 고베규와 쌍벽을 이루는 일본 소고기 브랜드의 소에 맥주를 마시게 하는 것으로 유명합니다. 소가 맥주맛을 알리..

일본 2021. 4. 22. 20:24