여러분들은 고베 하면 무엇을 떠올리시나요? 일본은 물론이지만 세계적으로도 유명한 고베규(Kobe Gyu, 神戸牛)를 모르는 분들은 별로 없으실 것 같은데요. 얼마 전 고베에 갔을 때 이 고베규를 경험하고 왔습니다. 고베도 처음이였는데 고베에서 고베규까지 먹게 되니 정말 기억에 많이 남네요. 고베에서만 자란 소에게 붙이는 이 브랜드가 바로 고베규입니다. 고베 있는 소가 고베규는 맞지만, 이 고베규의 브랜드가 되려면 그 사육환경과 시스템이 갖춰져야 하는데요. 소에게 먹이는 사료에 따로 곡물 등을 섞어서 영양을 챙긴다고 합니다. 그리고 육질을 부드럽게 하기 위해 맥주를 마시게 하는데요. 마츠자카우시라는 고베규와 쌍벽을 이루는 일본 소고기 브랜드의 소에 맥주를 마시게 하는 것으로 유명합니다. 소가 맥주맛을 알리..

일본 2021. 4. 22. 20:24

얼마 전 오사카와 고베를 다녀왔습니다. 일본 살고 있어 해외는 못 나가고 요즘은 주로 일본 여행을 하고 있습니다. 덕분에 여기저기 오랜만에 가보는 곳들도 많고 좋네요. 오사카는 제가 자주 가는 곳인데, 고베는 가본 적이 없었습니다. 고베규로도 유명한 고베에 가봐야지 가봐야지 하다가 이번 여행코스를 오사카, 고베로 정한 거죠. 지방 작은 소도시로만 생각했는데 시가지도 크고 거리도 깨끗하고 항구도시 다운 매력도 있고 멋진 곳이었습니다. 고베 시가지를 둘러보고 난 후에는 고베규 철판요리 레스토랑에서 고베산 소고기 스테이크를 먹었습니다. 오사카는 여러 곳 다녀봐서 이번에는 쉬엄쉬엄 B급 맛집들 찾아다니며 곱창구이 가게들을 들려 봤습니다. 이런 선술집들이 있는 교바시에 갔는데, 여기에 그 넷플릭스 길 위의 셰프:..

일본 2021. 4. 17. 11:47